A differenza delle altre trappiste belghe, Orval si è limitata a produrre questa unica birra. Quella decisione è racchiusa nell'approccio unico preso dalla comunità trappista di Orval, fin dall'inizio. I monaci di Orval hanno avviato specificamente il loro birrificio in modo che potessero finanziare la ricostruzione della loro abbazia.

Fermentazione mista (alta fermentazione e fermentazione spontanea) con rifermentazione in bottiglia, Orval è una birra nebbiosa, che sprigiona il caldo bagliore arancione del sole al tramonto in primavera o in autunno, condita da una rigogliosa mousse di schiuma color crema.

Orval ha un profilo di gusto complesso, che colpisce molte note, che si uniscono per formare un accordo piacevole. Un palato leggermente maltato che offre anche fruttato - in effetti un intero cesto di frutta - coperto da un velo prominente di amarezza terrosa, erbacea, pepata. Questo, insieme ai suoi sentori agrodolci di agrumi, forma un perfetto complemento al carattere piacevolmente aspro e selvaggio della birra. Pieno in bocca e cremoso, con un giocoso effervescenza di CO2. Retrogusto secco.