Si narra che fu durante un viaggio in Canada che Julien, il nostro campione di birrificazione, concepì la ricetta per la Borinage Winter. Per farla breve: mentre cavalcava un alce appena domato, affettuosamente battezzato "Chuchette", il nostro Juju fu colpito in faccia da un'enorme foglia d'acero. Preso dal panico, Chuchette si lanciò di traverso sulla neve fresca. Whoosh! Il nostro amico cadde rovinosamente, finendo di schiena nella neve. Fu un attacco? Un segno del destino? Nessuno lo saprà mai. Quel che è certo, però, è che la ricetta che ha ideato subito dopo... è da urlo!

Stile: Red Ale allo sciroppo d'acero, 7,0%