Negli ultimi mesi, DOK ha affinato diverse bottiglie fino a renderle perfettamente pronte da bere. Questa settimana siamo quindi molto orgogliosi del nostro primo ibrido: GROTE BLAUWE JOERI.

Questa birra è un blend di oud bruin e Cabernet Sauvignon. Il tutto è stato fermentato insieme in botti di legno. L'oud bruin possiede già di per sé diverse note vinose, ma con tutte le uve che sono passate qui negli ultimi anni, non abbiamo resistito alla tentazione di applicare tecniche di vinificazione e uvaggio per esplorare ulteriormente i confini tra birra e vino.