La Dok Brewing Company è spesso tra le prime in Belgio a cogliere i nuovi stili di birra e le tendenze emergenti all'estero e questa è la prima "cold IPA" prodotta sul suolo belga. L'idea alla base dell'IPA a freddo è quella di mostrare il luppolo senza l'interferenza di altri elementi come gli effetti del lievito, anche se a temperature più basse in modo da ridurre la produzione di esteri. Il risultato finale è comunque una veste pulita e frizzante e pura 'old-golden' con vivace frizzantezza. Aroma di scorza di mandarino, timo limone, litchi. Privo di "distrazioni" ad alta fermentazione, concentrato e rinfrescante - davvero una bella IPA pulita e per quanto ne sappiamo, perché questa è la nostra prima birra nel nuovo stile, un esempio ben eseguito.

Stile: Belgian Ipa, 6,5%