Non c'è niente di più bello dell'estate che sgranocchiare more appena raccolte da un cespuglio in una calda giornata di agosto, mentre si passeggia in campagna. Le loro more sono coltivate in casa a soli dieci minuti a piedi dal birrificio. Di solito vengono raccolte durante le prime settimane di agosto, quando le bacche sono mature, un'esplosione di sapore e zuccheri, un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. Come sempre, completamente biologiche e raccolte a mano, vengono aggiunte in un serbatoio di lambic di almeno un anno lo stesso giorno. Questo garantisce il miglior trasferimento possibile dell'aroma di more alla birra. L'obiettivo è di 350 grammi di frutta per litro di birra. Dopo almeno sei mesi di maturazione e fermentazione in un serbatoio di acciaio inossidabile e una seconda fermentazione in bottiglia per altri sei mesi, otteniamo un colore rosso brillante estivo con alcune sfumature rosate. Una piacevole acidità si sposa con i tipici sapori della lambic e l'aroma di more si percepisce molto bene. Da gustare sicuramente in un pomeriggio di sole o per dimenticare un lungo inverno, con la voglia di un po' di sole.

Stile: Lambic, 6,0%